On conseille souvent de bien manger avant une soirée pour "mieux tenir". Si cette pratique a une base scientifique réelle, elle est souvent mal comprise. La nourriture ne détruit pas l'alcool ; elle ne fait qu'en retarder le voyage vers votre sang.
Le rôle du pylore et de la vidange gastrique
L'alcool est absorbé à 20% par l'estomac et à 80% par l'intestin grêle. Lorsque votre estomac est rempli (particulièrement de graisses ou de protéines), le pylore — la valve à la sortie de l'estomac — se ferme pour permettre la digestion. L'alcool reste alors piégé dans l'estomac plus longtemps, où l'absorption est beaucoup plus lente.
Un pic plus bas, mais une courbe plus longue
À jeun, le pic d'alcoolémie survient en 30 minutes. Avec un repas complet, il peut survenir après 60 ou 90 minutes. L'intensité maximale du pic est aussi réduite, car le foie a plus de temps pour traiter l'alcool au fur et à mesure qu'il arrive.
Attention :
Manger ne diminue pas la quantité totale d'alcool à traiter. Cela signifie que vous resterez positif plus longtemps, même si vous vous sentez moins "ivre" sur le moment. Notre simulateur prend en compte ce décalage pour vos calculs de retour à 0.